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真空预冷机作为食品保鲜必备的快速降温设备

时间:2020-02-25 点击:74次

   近年来,真空预冷机在我国食品保鲜行业应用趋于旺盛,真空预冷机对一般高温食品降温周期仅为20多分钟,即将高温食品从90℃左右降至0℃-4℃。并且,真空预冷机冷却食品方向是由食品芯体往表层冷却,使得食品高温、次高温热量得以及时、快速散发。因而,真空冷却降温后的食品更新鲜、更有利于气调保鲜。

 
  真空预冷机作为食品保鲜必备的快速降温设备,它以水分子为降温介质,以高效率降温大幅优于以冷媒制冷相同功率设备。一般真空预冷机多少钱取决于厂家的定型,也即真空预冷机型号对应其价格。主要取决于其功能、配置、工艺、处理能力、连体式/分体式、单开门/双开门、冷媒冷凝方式、及品牌效应等因数。
 
  开机程序
 
  1.需预冷的蒸煮好的熟食品装入托盘和内车架上(控制托盘内熟食品的汤汁不要过量,以免冷却时飞溅)。
 
  2.开门、装进物料,把稍长并且带尖的温度传感器插入物料芯部,短的温度传感器置于物料表面之间或稍浅插入物料,注意物料进出时,避免碰伤温度传感器。
 
  3.关门,把与压紧把手连接的杠杆套入止扣,然后扳动压紧把手到与门垂直位置。
 
  4.按下启动按钮预冷过程开始(启动前需确认设置好预冷温度)。
 
  5.一次预冷结束后搬出或退出物料,等待进入下一个循环。
 
  关机程序
 
  1. 在设备操作面板上按下“电源关”开关关闭电源,并关闭上一级设备的电源输入开关。
 
  注意事项
 
  1. 在真空预冷和充气过程中,有时温度稍有波动,属于正常现象。
 
  2. 操作面板上有个“急停”按钮,是在设备运行过程中紧急停机时使用,按下“急停”后机器停止运行,充气电磁阀对系统充气,注意“急停”按下充气完毕后要复位。

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