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如何检查冷鲜肉封口机是否正常?

时间:2020-03-16 点击:122次

  冷鲜肉是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。
 
  冷鲜肉保鲜要点:
 
  1)肉品理想的温度在0℃~4℃,在这个温度下存储的冷鲜肉口感好,营养高。
 
  2)为了防止肉色的变化及肌红蛋白和脂肪的氧化,冷却肉要用保鲜盒包装可以有效的减少肌肉表面水分的蒸发。
 
  3)专卖店的内部设施、用水、从业人员、包装材料等必须符合严格的卫生管理。
 
  4)分切加工的速度要快,作业场所的温度要求控制在10℃以下。
 
  冷鲜肉封口机检查指导:
 
  一、检查外形:我们可以先检查宝贝外形是否有破损,包括整体外形与功能按键,其中需要特别留意的是发热丝、海绵条是否完好无损。
 
  二、检查通电:插入电源机器通电后会自动亮灯,我们可以以此判断机器能否正常通电
 
  三、检查功能:以“干抽”功能举例,将食物/测试频装入真空袋后,袋口放置在真空槽位置,按下按键机器开始自动抽真空,此时我们可以留意机器是否能够抽真空(真空袋会有明显的抽气压缩状态)待机器抽真空完成会自动封口,封口完成后我们便可以取出查看真空袋检查:
 
  1.抽气后的真空袋是否结实无漏气
 
  2.封口条是否平整无断开间隔
 
  确认以上状态皆正常后,我们还可以将真空袋放入水中,更直观的看到抽真空后袋内是否会有空气/水入侵(小技巧:可以用纸巾来测试)。其他功能可同理测试!

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