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快速冷却设备厂家不锈钢真空冷却机

快速冷却设备厂家不锈钢真空冷却机

所属分类:真空冷却机

产品型号:

更新时间:2020-05-20

描述:快速冷却设备厂家不锈钢真空冷却机可以快速冷却含有水分的蒸煮、烹饪熟食品,如快餐、面包、蒸煮薯类、熟肉类、豆制品类、各类炒菜、调理菜等。

详细信息
1.快速冷却设备厂家不锈钢真空冷却机的优势:

(1)
冷却在真空环境下进行,洁净卫生,免受空气污染;

(2)高温熟食冷却时,由于冷却速度快,可以极大限度的避免食品在20-60℃细菌繁殖温度带。无须防腐剂,仍可达到较长的保质期;

(3)饭菜在短时间内冷却下来,使蔬菜最大限度的保留其中的维生素和微量元素,使肉制品保持原有的风味和营养。


(4)冷却速度快,熟食中心温度从90℃到20℃只需15-30分钟,强风预冷需要5小时,冷库需要10小时以上;

(5)冷却均匀,品质高。真空冷却的冷却是表面和中心同时进行,冷却温度均匀,不会外冷内热。而强风和冷库在冷却的时候是外表先冷,这样会导致食品外冷内热,影响口味并会引起细菌繁殖。

 

 

 

2.快速冷却设备厂家不锈钢真空冷却机:熟食品冷却的整个过程都是在全封闭的真空环境内进行的,从而达到无菌化冷却。冷却过程中从食品内部到外部温度均匀下降,冷却后不会外冷内热。设备所有过接触产品的部件应符合食品级卫生要求,主体采用SUS304食品级不锈钢材料制造,设备表面易清洗。 该设备将含水熟食品置于真空箱内,在真空状态下通过食品水分快速蒸发吸热,而达到快速冷却的效果,快速避开了(70℃至30℃)“细菌繁殖期”。

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